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Outubro 22, 2010 | Visitas: 8
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Salada morna do mar com frutas e massa
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • água
  • sal
  • óleo Vaqueiro
  • 200 g de massa de conchas
  • 400 g de lombos de peixe sem pele nem espinhas
  • pimenta de moinho
  • sumo de limão
  • 1 alho francês
  • 2 cenouras
  • 50 g de Vaqueiro com Azeite
  • 100 g de ervilhas congeladas
  • 200 g de delícias do mar
  • 4 rodelas de ananás
  • uvas pretas

Preparacao
  1. Ponha uma panela ao lume com água temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer.
  2. Tempere os lombos de peixe com sal, pimenta e sumo de limão.
  3. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem. Pele as cenouras e corte-as em rodelas.
  4. Derreta a Vaqueiro com Azeite num tacho, junte o alho francês, as cenouras e as ervilhas, tape e deixe estufar sobre lume brando cerca de 10 minutos. Junte o peixe e deixe estufar tapado durante mais 10 minutos.
  5. Entretanto corte as delícias do mar e as rodelas de ananás em pedaços. Lave, abra ao meio e retire as grainhas às uvas.
  6. Escorra a massa, passe-a por água fria corrente. Deite-a num recipiente largo e fundo e junte os legumes e o peixe, feito em lascas. Adicione as delícias do mar e a fruta e misture bem.

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