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Janeiro 2, 2010 | Visitas: 0
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SALADA MORNA
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Ingredientes
  • 2 sardinhas
  • 2 folhas de acelga
  • ¼ mamão papaia
  • Para o molho marinado:
  • meia cenoura
  • 1 cebola pequena
  • meia xícara de vinagre
  • 2 colheres de sopa de leite de coco
  • meia xícara de vinho branco seco
  • 4 colheres de café de açúcar
  • Para o vinagrete:
  • 1 fatia de gengibre e ¼ de copo de suco de tomate

Preparacao
  1. Os molhos você deve preparar um dia antes, de preferência. Numa panela, junte o vinho, metade do vinagre e metade do açúcar. esquente até o açúcar desmanchar. Pique a cenoura e a cebola e acrescente, junto com o leite de coco e uma pitada de sal e pimenta branca. Nessa mistura você deixa a sardinha de um dia para o outro para pegar gosto. Agora o vinagrete: na panela. a outra metade do vinagre, o restante do açúcar e bem picado, acrescente o gengibre. leve ao fogo só até derreter o açúcar. Para temperar, uma pitada de sal e pimenta. Por fim, o suco de tomate. No dia seguinte coe a mistura porque o gengibre é forte, retire a sardinha do marinado e passe no fubá só a parte da pele. Frite em um pouco de azeite e reserve. Para montar a salada, na hora de servir, corte a acelga fininha e o mamão em fatias. Distribua o molho vinagre em torno da acelga. Christophe enfeita com bolinhas de papaia. Os filezinhos vão sobre a acelga e o enfeite é por sua conta.

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