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Fevereiro 3, 2010 | Visitas: 1
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Salame de Camarão
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Ingredientes
  • Molho Americano :
  • ·
  • 2 dl de Natas
  • ·
  • 1 colher de chá de
  • molho inglês
  • ·
  • 1colher de sopa de
  • ketchup
  • ·
  • 1 colher de chá de
  • vinagre de estragão
  • ·
  • sal q.b.
  • ·
  • pimenta q.b.
  • ·
  • 1
  • kg de camarão cru
  • ·
  • 1 cebola grande picada
  • ·
  • 125 grs. de manteiga
  • ·
  • 125 grs. de miolo de pão
  • ·
  • 2,5
  • dl de Natas
  • ·
  • 1 ramo de salsa
  • ·
  • sal q.b.
  • ·
  • pimenta q.b.
  • ·
  • azeite q.b.
  • ·
  • caviar q.b.
  • ·
  • maionese de alho q.b.

Preparacao
  1. Descasque
  2. os camarões e refogue as cabeças e cascas destes num refogado feito c/ a cebola
  3. picada e azeite. Quando as cascas
  4. estiverem bem louras, retire do lume e passe tudo pelo passe-vite, aproveitando
  5. o mais possível o extracto do camarão.
  6. Nesse suco, deite os camarões descascados e o miolo de pão, juntando
  7. ainda a manteiga e a salsa e leve ao lume durante 6 a 7 min., mexendo sempre. Assim que os camarões estejam cozidos,
  8. volte a passar o preparado num passador manual ou eléctrico e deixe arrefecer.
  9. Bata as natas até espessar ligeiramente, junte-as ao puré de camarão e envolva
  10. bem, até ligar.
  11. Tempere c/ sal e pimenta. Corte 1 folha
  12. de alumínio para enrolar o rolo.
  13. Unte com um pincel a folha c/ margarina derretida. Ponha o puré de camarão, enrole em forma de
  14. salame, ajudando c/ as mãos. Ponha o
  15. rolo no frigorífico.
  16. Na hora de servir, retire o papel, barre com maionese de alho, decore com
  17. caviar.
  18. Sirva acompanhado de pequenas torradas de pão e uma salada verde temperada com
  19. molho americano.
  20. O molho; Bata conjuntamente todos os ingredientes.

 

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