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Outubro 13, 2010 | Visitas: 2
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Salmão com Favinhas
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 4 tranches de salmão (sem pele nem espinhas)
  • sal
  • pimenta
  • sumo de limão
  • 8 folhas de couve chinesa
  • 80 g de cebola picada
  • 60 g de Vaqueiro com Alho
  • 3 hastes de tomilho fresco
  • 750 g de favinhas descascadas
  • ½ pimento vermelho (opcional)

Preparacao
  1. Ponha um tacho ao lume com água para escaldar as folhas de couve chinesa, se achar estas pequenas para enrolar as tranches de salmão junte as que achar necessárias.
  2. Tempere o salmão com sal,pimenta e sumo de limão. Leve ao lume a cebola picada com a Vaqueiro com Alho. Escalde as folhas de couve durante 3 a 4 minutos na água a ferver. Escorra e enrole cada tranche de salmão nas folhas de couve Coloque as trouxas sobre a cebolada e e junte as hastes de tomilho. Tape o tacho e deixe estufar sobre lume brando. Entretanto tire a pele às favas. Junte-as depois ao peixe, rectifique o sal e a pimenta e cozinhe até ficarem tenras, mas não a desfazerem-se.
  3. Sugestão
  4. Se quiser dar um toque mais alegre e colorido, um pouco antes de terminar a cozedura, junte ao cozinhado, umas tiras depimento vermelho.

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