Home » Pratos de Peixe » Outros Peixes » Salmão com salada verde quente


Outubro 11, 2010 | Visitas: 4
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Salmão com salada verde quente
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 400 g de lombos de salmão (com pele, mas sem espinhas)
  • sal
  • pimenta
  • sumo de lima
  • água
  • 200 g de feijão verde
  • 200 g de batata doce nova (com a pele fina)
  • 1 courgette
  • óleo Vaqueiro
  • Vaqueiro Culinesse
  • 100 g de rucola
  • 1 cebola vermelha
  • sementes de sésamo
  • Para o molho:
  • 1 colher de sopa de vinagre de arroz
  • 1 colher de sopa de sumo de lima
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 colher de café de açúcar mascavado
  • 3 colheres de sopa de óleo Vaqueiro

Preparacao
  1. Tempere o salmão com sal,pimenta e sumo de lima.
  2. Ponha um tacho com água ao lume e entretanto lave, tire o fio e corte o feijão verde em tiras. Quando a água estiver a ferver, tempere com sal e introduza o feijão verde. Deixe ferver destapado até o feijão estar tenro mas crocante.
  3. Lave as batatas e as courgettes muito bem. Corte-as em rodelas finas e passe-as, separadamente, em água e enxugue bem.
  4. Aqueça óleo Vaqueiro numa frigideira e frite aí, primeiro as batatas e depois as courgettes. Escorra ambas sobre papel absorvente.
  5. Entretanto escorra e enxugue o salmão e pincele-o com Vaqueiro Culinesse. Coloque o salmão sobre uma chapa bem quente, primeiro com a pele virada para baixo. Volte e deixe grelhar do outro lado.
  6. Escorra o feijão verde e disponha-o no prato de serviço. Por cima espalhe a rucola e a cebola, descascada e cortada em gomos finos. Por cima coloque o salmão grelhado.
  7. Misture o vinagre de arroz com o sumo de lima, o molho de soja, o açúcar mascavado e o óleo e deite sobre o peixe e a salada.
  8. Salpique com as sementes de sésamo e sirva com as rodelas de batata e courgette fritas.

© 2006-2018 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com