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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 3
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Salmão Fumado com molho de rábano
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Ingredientes
  • 1 chicória
  • 2 c.(sp) de azeite
  • 1 c.(sp) de vinagre de vinho branco
  • ½ dente de alho reduzido a polme
  • sal, pimenta branca em grão
  • 350 g de queijo fresco
  • 50 g de rábano em conserva
  • 4 fatias de salmão
  • 3 c.(sp) de cebolinho picado
  • caviar vermelho

Preparacao
  1. – Limpe a chicória tirando as folhas mais escuras e dando preferência às folhas mais brancas que têm um sabor menos amargo. Lave e escorra. Misture muito bem o azeite, o vinagre, o alho e um pouco de sal e de pimenta acabada de moer. Misture com a chicória e espalhe-a numa travessa. Desfaça o queijo fresco e misture com o rábano escorrido e picado. Corte cada fatia de salmão em duas tiras compridas. No meio, deite um pouco da mistura de queijo e enrole. Coloque os rolos sobre a chicória e, por cima, distribua o restante queijo. Polvilhe com o cebolinho e decore com caviar vermelho.

 

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