Home » Pratos de Peixe » Outros Peixes » Santola Gratinada


Outubro 11, 2010 | Visitas: 10
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Santola Gratinada
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 santola grande
  • sal
  • 1 ramo de salsa
  • 12 grãos de pimenta da Jamaica
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 limão
  • 40 g de Vaqueiro
  • 40 g de farinha
  • 2 dl de leite
  • 1 dl de natas
  • 1 colher de chá de mostarda de Dijon
  • pimenta
  • 1 colher de sopa de queijo ralado

Preparacao
  1. Coza a santola durante 25 minutos em água temperada com sal, juntamente com o ramo de salsa atado, os grãos de pimenta da Jamaica, o vinho branco e o limão,cortado em rodelas.
  2. Escorra e retire todo o líquido e carne que puder da carapaça e das patas para dentro de uma tigela.
  3. Derreta a Vaqueiro num tacho, polvilhe com a farinha e mexa. Regue com o leite, misturado com as natas e a mostarda e deixe cozer sobre lume brando, mexendo até engrossar. Tempere com sal e pimenta e junte a carne da santola. Misture bem e volte a colocar na carapaça.
  4. Polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar em forno quente.
  5. Sugestão
  6. Sirva com uma boa salada fresca e arroz branco solto.

© 2006-2018 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com