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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 8
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Santola Recheada no Forno
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Ingredientes
  • 1 santola
  • 50g de miolo de pão
  • 1 cebola
  • 2 ovos
  • 1 colher de sopa de Vinho do Porto
  • 2dl de leite
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1dl de azeite
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 2 colheres de sopa de pão ralado
  • sal e pimenta q.b.

Preparacao
  1. Lave muito bem a santola.
  2. Leve a santola a assar em forno médio com um fio de azeite durante 20 minutos.
  3. Escalde o pão com o leite quente.
  4. Esvazie a santola, devendo a carcaça ficar completamente limpa.
  5. Pique todas as carnes e leve ao lume com o azeite e a cebola a refogar devagarinho, deitando o vinho e o vinagre a pouco e pouco até apurar e retire.
  6. Junte os ovos batidos com o pão bem espremido e passado pelo passevite, tempere com sal, pimenta e recheie a carcaça.
  7. Polvilhe com pão ralado, coloque pedacinhos de margarina por cima e leve ao forno novamente para gratinar.

 

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