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Julho 19, 2011 | Visitas: 0
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Sapateira Recheada da Ana
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Ingredientes
  • •1 sapateira grande (com cerca de 1 kg) cozida
  • •100 g de delícias do mar
  • •4 colheres de sopa de maionese
  • •1 colher de sopa de mostarda
  • •1 colher de sopa de ketchup
  • •1 colher de sopa de conhaque
  • •sal
  • •pimenta
  • •2 colheres de sopa de pickles
  • •pepinos de conserva
  • •1 ovo cozido

Preparacao
  1. Separe as patas e retire o corpo da carapaça da sapateira.
  2. Raspe o interior da sua carapaça para dentro de uma taça com a ajuda de uma colher.
  3. Remova toda a carne que existir dentro das patas e no corpo da sapateira, tendo o cuidado de não deixar passar nenhuma casquinha, e deite também na taça.
  4. Adicione as delícias do mar previamente picadas, a maionese, a mostarda, o ketchup e o conhaque. Misture tudo muito bem e tempere com sal e pimenta.
  5. Pique muito bem os pickles e passe-os por água para lhes retirar a acidez. Enxugue muito bem e misture-os com o preparado que se encontra na taça.
  6. Deite o creme obtido na carapaça da sapateira, ou numa taça de serviço, e enfeite com os pepinos de conserva e o ovo cozido, em rodelas ou picado.
  7. Sirva bem fresco com fatias finas de pão torrado na ocasião.
  8. Nota:
  9. Pode adquirir a sapateira já cozida, fresca ou congelada.
  10. Escolha de preferência as fêmeas, porque normalmente estão mais cheias por causa das ovas. Reconhecem-se pelo triângulo da parte ventral que é mais volumoso e apresenta pilosidades.
  11. Bom Apetite!!

 

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