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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 3
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Sardas com Molho de Vinho
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Ingredientes
  • 12 postas de sarda
  • sal
  • segurelha
  • 5 colheres (sopa) de vinagre
  • 1 copo de vinho branco
  • farinha
  • azeite
  • 4 dentes de alho
  • 4 hastes de salsa
  • pimenta em grão

Preparacao
  1. Coloque as postas de peixe num pirex e tempere com sal, segurelha, vinagre e vinho branco.
  2. Deixe marinar durante 3 horas.
  3. Depois enxugue o peixe com papel de cozinha (guarde a marinada), passe-o por farinha de trigo e frite-o em azeite bem quente, juntamente com os alhos pisados com algumas cascas. Coloque as postas de peixe num recipiente fundo de louça.
  4. Coe o azeite da fritura e leve de novo ao lume, misturado com a marinada que reservou, a salsa e alguns grãos de pimenta pisados.
  5. Deixe ferver um pouco e deite sobre o peixe.
  6. Sirva, quente ou frio, com batatas cozidas, enfeite com rodelas de limão.
  7. Observações:
  8. Sugestão:
  9. Em geral, os peixes acompanham-se com vinho branco.
  10. Mas há quem prefira vinho tinto para acompanhar sardinha assada e bacalhau assado.

 

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