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Agosto 15, 2011 | Visitas: 4
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Sardinhada no Forno
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Ingredientes
  • 24 sardinhas bem gordas
  • 4 cebolas médias ás rodelas
  • 1 pimento verde
  • 2 dl de vinho branco Alentejano
  • 2 dl de azeite
  • 1 kg de tomates maduros
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • sal e pimenta
  • batatinhas novas
  • alface, cebola, azeite, sal, vinagre para a salada

Preparacao
  1. Amanhe as sardinhas, lave-as muito bem e tempere-as com sal e a pimenta.
  2. Leve o azeite ao lume numa frigideira e junte o alho e a cebola cortada em rodelas muito finas, o pimento cortado em tiras e a folha de louro.
  3. Deixe refogar em lume brando.
  4. Quando começar a alourar, junte-lhe o vinho e os tomates esmagados com a mão, sem pele nem grainhas , ponha um pouco de sal e pimenta e deixe apurar um pouco.
  5. Depois rectifique os temperos e deite o molho num prato de barro fundo, coloque as sardinhas encima do molho e depois outra camada de molho sobre as sardinhas; leve ao forno bem quente até estas estarem cozinhadas.
  6. Sirva quente polvilhado com salsa picada.
  7. Acompanhe com batatinhas novas cozidas com pele e uma boa salada de alface.
  8. Bom Apetite!!

 

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