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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 19
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Sardinhas Albardadas
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Ingredientes
  • 16 sardinhas
  • sal
  • pimenta
  • 1 limão
  • 1 tigela de farinha de trigo
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • azeite para fritar
  • 3 dentes de alho
  • 1 malagueta

Preparacao
  1. Amanhe as sardinhas, retirando as vísceras e a cabeça. Limpe das escamas sob água fria corrente. Escorra bem e tempere com sal, pimenta e sumo de limão.
  2. Deixe marinar durante 1 hora.
  3. Dentro de uma tigela grande, misture muito bem a farinha com um pouco de água. A mistura não deve ficar muito diluída. Junte os ovos (um de cada vez) e bata de novo.
  4. Tempere com sal e cebola picada.
  5. Deixe em repouso durante 30 minutos.
  6. Passe as sardinhas, uma a uma, pelo polme e frite-as em azeite dos dois lados, juntando com os alhos esmagados com as cascas e a malagueta.
  7. Escorra o excesso de gordura sobre folhas de papel absorvente. Acompanhe com arroz cozido, ou, de preferência, com uma salada verde.

 

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