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Janeiro 19, 2011 | Visitas: 3
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Sardinhas com Mandioca
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Ingredientes
  • 12 sardinhas grandes e muito frescas
  • 1 cebola grande
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher (cheia) de banha
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3 hastes de salsa
  • algumas hastes de coentros
  • pimenta branca em grão
  • 400 g de tomate maduro
  • 4 colheres (sopa) de farinha de mandioca
  • sal

Preparacao
  1. Amanhe as sardinhas e tempere com sal. Pique a cebola e os dentes de alho. Refogue com a banha e o azeite.
  2. Quando a cebola começar a alourar, junte-lhe a salsa, coentros picados e tempere com pimenta.
  3. Acrescente o tomate picado sem peles nem sementes e refogue até o tomate cozer bem. Sempre que achar necessário, acrescente água.
  4. Coloque as sardinhas no tacho e deixe ferver durante 8 minutos. Retire-as para uma travessa. Reserve um pouco de molho e misture com a farinha de mandioca.
  5. Deite este preparado no tacho e cozinhe até o molho começar a espessar. Disponha por cima as sardinhas.
  6. Aqueça e sirva.

 

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