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Outubro 26, 2012 | Visitas: 212
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SARDINHAS EM PAPELOTE E LIMÃO (E SOPA DE CEBOLA)
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Ingredientes
  • Para o copo:
  • * 800 g de água (8 medidas)
  • * 400 g de cebola
  • * 50 g de azeite (1/2 medidas)
  • * 1 dente de alho
  • * 2 alho-francês em rodelas (apenas a parte branca)
  • * 2 cubos de caldo de carne
  • * 2 colheres de queijo ralado
  • * Pimenta branca
  • * duas pequenas fatias de pão integral (facultativo)
  • Para o Varoma:
  • * Do 20 à 24 sardinhas
  • * rodelas de limão
  • * Sal gordo _
  • * alguns ramos de fungo (facultativo)
  • * Azeite para pintar o papel
  • * Papel alumínio ou vegetal

Preparacao
  1. Lava-se bem as sardinhas. Não se lhes retiram nem as espinhas nem as tripas e secam-se com papel de cozinha. Com o papel de alumínio, faz-se uns quadrados e pincele o centro destes com azeite. Colocam-se em cada um 2 ou 3 sardinhas (dependerá da dimensão dos quadrados).
  2. Coloca-se uma rodela de limão e se quizer uns ramos de fungo. Fecha-se bem os papelotes e coloca-se no recipiente Varoma. Tapa-se bem e reservam-se.
  3. Põem no copo o azeite, o alho e os alhos-franceses e programam 3 minutos a 100º, velocidade 1. Seguidamente trituramos 20 segundos em velocidade 5. Empura-se o que permaneceu nas paredes, acrescenta-se a cebola e programa-se 3 minutos à 100º, velocidade 1.
  4. Incorpora-se o resto dos ingredientes excepto o queijo e as fatias de pão. Programam 9 minutos, temperatura Varoma e velocidade 1.
  5. Quando terminar, retiram o copo medidor e colocar sobre a tampa o recipiente Varoma que se tinha reservado. Programar 20 à 25 minutos, de temperatura Varoma e velocidade 1.
  6. Quando terminar o tempo, espera-se ligeiramente que perca temperatura e retira-se o recipiente.
  7. Junta-se mais água à sopa que temos no copo, rectificamos o tempero lançamos o queijo ralado e aquecemos 5 minutos à 100º, velocidade 1. Coloca-se as fatias de pão em pratos de sopa individuais e verte-se a sopa nestes.
  8. Se resfriar as sardinhas, aquece-las, ou deixando a sopa no copo, ou pondo água apenas, programar 12 minutos de temperatura Varoma e de velocidade 1. Servi-las no seu papelote, fazendo uma espécie de ventoinha e pondo mais rodelas de limão. Pode salpicar as sardinhas com pão ralado de alho e salsa.
  9. NOTA: Se deseja gratinar a sopa, encha os pratos de sopa salpicam-se com o queijo e vai ao forno com a para gratinar.

 

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