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Setembro 27, 2010 | Visitas: 3
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Sardinhas Marinadas
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 12 sardinhas
  • sal
  • 1 dl de vinagre
  • ± 1,5 dl de água
  • 10 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de aneto picado
  • pimenta sabor
  • azeite virgem extra

Preparacao
  1. Tire a cabeça às sardinhas e lave-as muito bem em água corrente até lhes retirar todas as escamas.
  2. Retire as vísceras e corte as sardinhas em filetes, de modo a eliminar todas as espinhas. Passe os filetes obtidos por água e enxugue bem num pano ou em papel de cozinha.
  3. Disponha os filetes em camadas, com a pele virada para baixo, num recipiente fundo salpicando cada camada com sal grosso. Regue com o vinagre e a água misturados e deixe marinar durante cerca de 2 horas.
  4. Entretanto descasque e pique os dentes de alho e misture-os com a salsa e o aneto picados.
  5. Passe os filetes de sardinha por água fria corrente e disponha-os de novo em camadas, num recipiente fundo. Desta vez salpique cada camada com a mistura de alho e ervas aromáticas e pimenta moída na altura.
  6. Regue com azeite virgem extra e se quiser mais um pouco de vinagre.
  7. Sugestão
  8. É possível encontrar nalguns supermercados, como no EL Corte Inglês, sardinhas já limpas de espinhas e peles.

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