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Outubro 11, 2010 | Visitas: 2
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Sardinhas Recheadas com Passas e Pinhões
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 1 kg de sardinhas
  • 90 g de passas
  • 90 g de pinhões
  • 3 colheres de sopa de pão ralado
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • pimenta preta em grão
  • farinha
  • óleo Vaqueiro
  • sal fino

Preparacao
  1. Amanhe as sardinhas. Remova as cabeças, as caudas e as espinhas e lave bem.
  2. Demolhe as passas em água morna até amolecerem. Escorra-as, enxugue-as e misture-as com os pinhões, o pão ralado, oalho, descascado e picado e o azeite. Tempere com pimenta preta moída na altura.
  3. Recheie as sardinhas com o preparado anterior e feche-as bem, prendendo com um palito, se necessário. Passe as sardinhas recheadas por farinha e frite-as em óleo Vaqueiro abundante. Escorra-as sobre papel absorvente e polvilhe com sal fino.

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