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Junho 22, 2011 | Visitas: 4
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Scampi & Spinach
Autor: 
 

Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • •400 gr de massa a gosto
  • •24 gambas
  • •1/2 cebola picada
  • •2 dentes de alho picado
  • •1/2 malagueta chilli picada
  • •12 tomates cherry
  • •100 gr espinafres frescos
  • •1 pac. pequeno de natas de cozinha
  • •creme de espinafres
  • •queijo parmesan ralado
  • •azeite q.b.
  • •sal, pimenta, noz moscada q.b.
  • •Basilico (ou mangericão) fresco picado
  • Para o creme de espinafres:
  • •120 gr de espinafres frescos
  • •1 dente de alho picado
  • •2 colheres de sopa de queijo president em fios (ou outro emmental)
  • •2 colhereres de sopa de natas de cozinha (retirei do pacote de natas acima mencionado)
  • •1 colher de sopa de molho pesto (pode-se comprar nos supermercados já pronto)
  • •azeite e sal q.b

Preparacao
  1. Comece por preparar o creme de espinafres. Ferva os espinafres durante 10 minutos em água com um fio de azeite e sal.
  2. Escorra a água dos espinafres com a ajuda de um coador. Num tacho coloque o alho picado e um fio de azeite. Deixe ferver. Quando começar a ferver salteie os espinafres por 2 minutos. Adicione o queijo president em fios, 2 colheres de sopa de natas, e 1 colher de sopa de molho pesto.
  3. Envolva todos os ingredientes. Retire do lume e passe com a varinha até obter um creme uniforme.
  4. Preparação da pasta:
  5. Coza a massa em água, sal e um fio de azeite até ficar al dente. Escorra a massa com a ajuda de um coador e reserve.
  6. Num wok coloque azeite. Quando estiver quente junte as gambas. Passado 1 minuto junte cebola picada, alho picado e o chilli picado. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar até as gambas estarem cozidas.
  7. Junte as natas e 4 colheres de sopa do creme de espinafres. Envolva, rectifique os temperos e deixe ferver. Quando começar a ferver junte os espinafres frescos e 2 colheres de sopa de queijo parmesan ralado. Deixe cozinhar por 2 minutos.
  8. Envolva a massa e os tomates cherry cortados em metades. Tempere com noz moscada a gosto.
  9. Coloque a pasta num recipiente de vidro. Enfeite com basilico (ou mangericão) picado e polvilhe com queijo parmesan.
  10. É divinal… Experimentem!
  11. (O resto do creme de espinafres podem guardar e usar mais tarde num risotto… muito bom!)

 

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