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Março 9, 2011 | Visitas: 5
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Secretos de Porco Preto com Batatinhas Assadas
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Ingredientes
  • para 6 pessoas:
  • •1,200kg secretos de porco preto
  • •1,200kg batatinhas novas pequeninas
  • •1 cabeça de alhos
  • •vinho branco a olhómetro
  • •azeite a olhómetro
  • •1 folha de louro
  • •sal q.b. tomilho

Preparacao
  1. Comecei por cortar os secretos em quadradinhos disformes, coloquei-os na assadeira e temperei de véspera com bastante alho picado, a folha de louro, sal e o vinho branco.
  2. Antes de pôr no forno reguei com mais um bocadinho de vinho branco e um fiozinho de azeite (pouco porque a carne em si já tem muita gordura e vai derretendo ao longo da assadura) e polvilhei com tomilho, coloquei no forno a +/- 180º para ir assando lentamente.
  3. Ao mesmo tempo coloquei também as batatinhas (numa outra assadeira), bem lavadinhas e com a casca e temperadas com o resto do alho picado, sal, um copinho de vinho branco e outro de água morna.
  4. Foi tudo a assar ao mesmo tempo e de vez em quando ía virando tanto a carne como as batatinhas.
  5. Por fim juntei tudo na mesma assadeira e servi à mesa acompanhado de uma salada de alface.

 

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