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Novembro 26, 2010 | Visitas: 3
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Semi-Frio de Kiwi
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Ingredientes
  • •370grs de açúcar
  • •2,5dl de leite
  • •2 ovos
  • •2 gemas
  • •300grs de kiwi
  • •2 colheres de (sopa) de licor de kiwi
  • •6 folhas de gelatina incolor
  • •6 dl de Natas para Bater Parmalat
  • •uma gota de corante alimentar verde
  • •chocolate derretido q.b.
  • •1 base de pão-de-ló de compra

Preparacao
  1. Coloque o leite ao lume até ferver.
  2. Entretanto misture 85 grs de açúcar com os ovos inteiros e gemas.Verta depois sobre a mistura obtida o leite quente aos poucos e mexendo sempre.
  3. Leve ao lume em banho-maria continuando a mexer até engrossar.
  4. Retire e deixe arrefecer mexendo de vez em quando. Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Descasque os kiwis reservando 1 para a decoração final, e corte os restantes em pedaços.
  5. Ponha-os num tachinho e junte-lhes o restante açúcar,
  6. leve ao lume brando, mexendo de vez em quando e deixe cozinhar até obter ponto de fio.
  7. Nessa altura retire do lume e incorpore as folhas de gelatina escorridas, mexa muito bem até a gelatina se dissolver.
  8. Misture este preparado no creme das gemas.
  9. Adicione o licor de kiwi e uma gota de corante.
  10. À parte bata 4dl de natas e envolva-as no creme.
  11. Disponha um aro de metal sobre um prato e corte a base de pão-de-ló à medida deste coloque dentro do aro e cubra com o creme de kiwi, alise a superfície e leve ao frigorífico por cerca de 6 horas ou até o creme solidificar por completo.
  12. Nessa altura bata as restantes natas frias e acrescente açúcar a gosto, bata até obter chantilly.
  13. Retire o aro do doce, e enfeite com o chantilly auxiliando-se com o saco de pasteleiro e meias luas de kiwi e o chocolate derretido.
  14. Sirva bem fresco.

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