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Novembro 26, 2010 | Visitas: 38
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Semifrio de Frutos Silvestres
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Ingredientes
  • Preparação:35 m
  • Frio: 12 horas
  • Dificuldade: 2
  • •1 folha de gelatina vermelha
  • •6 folhas de gelatina incolor
  • •200 g de framboesas congeladas
  • •200 g de amoras congeladas
  • •100 g de açúcar
  • •100 g de queijo-creme
  • •5 dl de natas Para o molho: 150 g de framboesas congeladas 80 g de açúcar
  • Para o molho
  • •150 g de framboesas congeladas
  • •80 g de açúcar

Preparacao
  1. Comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria e descongelar os frutos.
  2. Leve-os depois a lume brando, juntamente com o açúcar, e deixe cozinhar, até obter ponto de fio forte.
  3. Retire então do calor e incorpore de imediato a gelatina escorrida.
  4. Deixe arrefecer e, entretanto, bata o queijo até ficar bem cremoso.
  5. À parte, bata as natas bem firmes.
  6. Envolva o queijo e as natas no preparado de gelatina e transfira para uma forma, passada por água fria.
  7. Leve ao frigorifico por cerca de 12 horas.
  8. Antes de servir, prepare o molho da seguinte forma: coloque as framboesas congeladas dentro de um pequeno tacho e junte-lhes o açúcar.
  9. Leve a lume brando e deixe cozinhar até obter ponto de fio. Retire do calor e deixe arrefecer por completo.
  10. Desenforme o pudim e sirva com o molho.
  11. Ponto de fio verifica-se quando, ao colocar uma gota de açúcar em calda entre os dedos polegar e indicador, se formar ao afastarem-se, um fio sem grande resistência.
  12. Sugestão: Forre a forma com película aderente ou papel vegetal, para desenformar o pudim com mais facilidade.

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