Fevereiro 8, 2011 | Visitas: 4
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Sericaia
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Ingredientes
  • 15 Gemas de ovos
  • 15 claras de ovos
  • 600 gr Açúcar
  • 1 l. Leite
  • 150 gr Farinha s/fermento
  • 1 Pau de canela
  • 1 casca de limão
  • canela Moída q.b.

Preparacao
  1. – Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
  2. – Dissolva á parte 150gr de farinha com o leite previamente fervido com o pau de canela e casca de limão, junte ao leite o creme de gemas e açúcar mexendo sempre e bem.
  3. – Leve a lume brando a engrossar mexendo para não pegar, deixe engrossar até ver o fundo do tacho, depois retirar o pau de canela e a casca de limão.
  4. – Bata as claras em castelo juntando-as ao preparado acima referido com cuidado; deixe esfriar um pouco.
  5. – Num prato de barro deite o doce em porções desencontradas, polvilhe com canela em pó (deve ficar bem tapado de canela) , leve a coser em forno muito quente; ao cozer o doce deverá abrir gretas. (Não deixe secar muito, para não secar).
  6. – Se encontrar ameixas de Elvas em frasco, no momento de servir, junte uma ameixa.

 

 

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