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Novembro 26, 2010 | Visitas: 6
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Sericá (doce alentejano)
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Ingredientes
  • •15 gemas de ovos
  • •15 claras de ovos
  • •600 gr açúcar
  • •1 lt leite
  • •150 gr farinha s/fermento
  • •1 pau de canela
  • •1 casca de limão
  • •canela moída q.b.

Preparacao
  1. Bater as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
  2. Dissolva á parte 150gr de farinha com o leite previamente fervido com o pau de canela e casca de limão, junte ao leite o creme de gemas e açúcar mexendo sempre e bem.
  3. Leve a lume brando a engrossar mexendo para não pegar, deixe engrossar até ver o fundo do tacho.
  4. Bata as claras em castelo juntando-as ao preparado acima referido com cuidado; deixe esfriar um pouco.
  5. Num prato de barro deite o doce em porções desencontradas, polvilhe com canela em pó, leve a coser em forno muito quente; ao coser o doce deverá abrir gretas .

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