Outubro 28, 2009 | Visitas: 598
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Sfogliatelle
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Ingredientes
  • RECHEIO
  • – 500 ml de leite fresco
  • – 250 gr de açúcar
  • – 150 gr de farinha de semolina
  • – 02 unidades de gemas
  • – 300 gr de ricota
  • – 150 gr de frutas cristalizadas
  • MASSA
  • – 50 gr de margarina
  • – 750 gr de farinha de trigo
  • – 30 gr de açúcar
  • – 02 unidades de ovos
  • – 01 pitada de sal
  • – 150 ml de água (mais ou menos)
  • – 500 gr de banha (mais ou menos) – para enrolar a massa

Preparacao
  1. RECHEIO
  2. – levar ao fogo o leite com 100 gr
  3. de açúcar até ferver . adicionar a farinha, o restante do açúcar, 150 gr e as gemas e deixar cozinhar por mais ou menos 5 minutos.
  4. – esfriar e misturar 300 gr de ricota e as 150 gr de frutas cristalizadas.
  5. MASSA
  6. – misturar todos os ingredientes acima e fazer uma massa lisa e enxuta. (menos a banha)
  7. – esticar e passar num cilindro de macarrão, em uma espessura bem fina, e enrolar com banha puxando para os lados.

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