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Janeiro 18, 2011 | Visitas: 1
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Shiitakes com Ovos Mexidos
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Ingredientes
  • 300 g de shiitakes
  • 2 chalotas (ou 1 cebolinha pequena)
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • sal e pimenta
  • 6 ovos
  • 1 colher de sopa de cebolinho cortado fino

Preparacao
  1. Passe os shiitakes por água corrente, escorra-os impecavelmente e corte-os em quartos. Aloure as chalotas picadas finamente, com o azeite, juntando uns pinguinhos de água se necessário. Introduza os cogumelos e salteie-os sobre lume forte. Tempere com sal e pimenta. Assim que vir muita água, reduza o lume e deixe cozer até os cogumelos estarem macios e a seu gosto. À parte, bata os ovos com um pouco de sal e deite sobre os cogumelos. Deixe coagular tendo a preocupação de deixar os ovos cremoso. Sirva sobre fatias de pão torrado e polvilhe com o cebolinho.

 

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