Dezembro 14, 2010 | Visitas: 10
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Sobremesa Brasil
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Ingredientes
  • Para o flan de abacate
  • 1 abacate (pequeno) e maduro em pedaços
  • 1 xícara (chá – rasa) de açúcar
  • ½ lata de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
  • 4 colheres (sopa) de água para amolecer a gelatina
  • ½ xícara (chá) de hortelã (só as folhas) picadinha
  • 2 claras em neve
  • Para o flan de limão
  • 1 lata de leite condensado
  • Suco de 2 limões grandes
  • ½ lata de creme de leite
  • 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
  • 4 colheres (sopa) de água
  • 1 colher (sopa) rasa de raspas de limão
  • 2 claras em neve
  • Para o coulis de manga
  • 1 xícara (chá) de manga
  • 1 xícara (chá) de suco de manga
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 colher (sopa) cheia de açúcar
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de raspas de gengibre
  • ½ xícara (chá) de coco fresco ralado
  • 1 colher (chá) de pimenta branca (opcional)

Preparacao
  1. Para o flan de abacate: Bata no liquidificador o abacate, o açúcar e ½ lata de creme de leite.
  2. Reserve.
  3. Amoleça a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
  4. Espere amornar um pouco e junte à mistura reservada.
  5. Acrescente a hortelã, as claras e misture delicadamente.
  6. Coloque numa forma de furo central (média), untada com óleo e molhada.
  7. Leve à geladeira por 30 min.
  8. Para o flan de limão: Misture o leite condensado com o suco dos limões.
  9. Acrescente o creme de leite restante e misture bem.
  10. Amoleça a gelatina na água e leve ao fogo em banho-maria até dissolver.
  11. Espere amornar um pouco e junte à mistura reservada.
  12. Acrescente as raspas de limão, as claras e misture delicadamente. Coloque sobre o flan de abacate gelado.
  13. Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até endurecer.
  14. Para o coulis de manga: Bata no liquidificador os 4 primeiros ingredientes.
  15. Junte os demais ingredientes e misture bem.
  16. Reserve.
  17. Sirva com o flan.
  18. Montagem: Depois de refrigerado, desenforme o flan em um prato e cubra com o coulis.
  19. Decore a borda do prato com tirinhas de manga, rodelas de limão, tirinhas de abacate e folhinhas de hortelã.
  20. Sirva bem gelado.
  21. Bom apetite!

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