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Novembro 26, 2010 | Visitas: 2
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Sobremesa de Arroz à La Condé
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Ingredientes
  • •4 dl de leite
  • •400 g de arroz cozido (160 g cru)
  • •100 g de açúcar
  • •1 colher de sobremesa de manteiga
  • •1 casca de limão
  • •1 pau de canela
  • •2 gemas
  • •1 colher de sobremesa de água de flor de laranjeira
  • •1/2 lata de peras em calda
  • Para o molho de chocolate
  • •125 g de chocolate em barra
  • •1/2 dl de leite e água (em partes iguais)
  • •75 g de açúcar
  • •1 colher de sopa de manteiga

Preparacao
  1. Leve o leite ao lume com o arroz, o açúcar, a manteiga, a casca de limão e o pau de canela.
  2. Deixe ferver suavemente durante 15 minutos.
  3. Entretanto, prepare o molho de chocolate; corte o chocolate em bocadinhos e juntamente com o leite, a água e o açúcar, leve a derreter sobre lume brando.
  4. Mexa energicamente com uma vara de arames.
  5. Retire do lume e junte a manteiga.
  6. Retire o arroz do calor, junte-lhe as gemas e leve de novo ao lume (muito brando) para cozerem.
  7. Aromatize com a água de flor de laranjeira, já fora do lume.
  8. Deite o arroz num prato untado e alise a superfície.
  9. Coloque as meias peras escorridas sobre o arroz e regue com o molho de chocolate.
  10. Sirva muito fresco.
  11. *O aproveitamento de um pouco de arroz-doce é um bom pretexto para esta sobremesa.

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