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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 7
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Sobremesa de Creme Branco e Preto
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Ingredientes
  • Para a base:
  • 300 g de bolacha maria
  • 100 g de manteiga
  • 2 colheres de sopa de vinho do Porto
  • Para o creme branco:
  • 3 folhas de gelatina incolor
  • 2 dl de natas
  • 1 colher de sopa de açúcar em pó
  • Para o creme preto:
  • 200 g de chocolate preto
  • 200 g de açúcar
  • 50 g de manteiga
  • 2 dl de natas
  • 6 ovos
  • 6 folhas de gelatina incolor

Preparacao
  1. Derrete-se ligeiramente a manteiga, junta-se o vinho do Porto e mistura-se com a bolachas moídas. Coloca-se esta massa numa forma e pressiona-se contra o fundo.
  2. Demolham-se, em água fria, as 3 folhas de gelatina durante 5 minutos. Batem-se as natas com o açúcar em pó até ficarem bem firmes.
  3. Escorre-se a gelatina, reservando a água, e derrete-se no micro-ondas ou no forno. Depois junta-se às natas e deita-se o creme sobre a massa de bolacha. Alisa-se e guarda-se no frigorífico para engrossar um pouco.
  4. Derrete-se o chocolate com a manteiga e procede-se com as folhas de gelatina como anteriormente. Junta-se a gelatina ao chocolate. Depois bate-se o açúcar com as gemas e junta-se ao chocolate derretido. Por último juntam-se as natas batidas e as claras em castelo.
  5. Deita-se na forma, alisa-se e guarda-se de novo no frigorífico.
  6. Dez minutos antes de servir retira-se do frigorífico e desenforma-se.

 

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