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Setembro 20, 2010 | Visitas: 5
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Sobremesa de crepes com quark
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • Para a massa dos crepes:
  • 100 g de farinha
  • 2,5 dl de leite
  • 2 ovos
  • 50 g de açúcar
  • 50 g de Vaqueiro Culinesse
  • Para o recheio:
  • 50 g de passas sem grainha
  • 1 colher de sopa de rum
  • 30 g de Vaqueiro Culinesse
  • 80 g de açúcar
  • 1 limão
  • 2 ovos
  • 250 g de queijo quark ou de requeijão macio
  • Para a cobertura:
  • 1 ovo
  • 1 dl de leite
  • 1 saqueta de açúcar baunilhado
  • açúcar em pó

Preparacao
  1. Deite a farinha numa tigela, junte-lhe o açúcar e uma pitada de sal.
  2. Desfaça os ovos, misture-lhes o leite e a Vaqueiro Culinesse e deite no meio da farinha. Mexa com uma vara de arames até obter um creme liso. Deixe repousar cerca de 20 minutos.
  3. Leve ao lume uma frigideira antiaderente e deixe aquecer. Deite uma concha de massa sobre a frigideira, inclinando-a e rodando de modo que a massa se espalhe e cubra o fundo numa fina camada.
  4. Deixe alourar o crepe de um lado, volte e aloure do outro. Repita até esgotar a massa.
  5. Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
  6. Pincele um tabuleiro de forno com Vaqueiro Culinesse.
  7. Ponha as passas de molho no rum.
  8. Bata a Vaqueiro Culinesse com 50 g de açúcar e a raspa da casca do limão. Junte as gemas , o quark e as passas com o rum e misture bem.
  9. Bata as claras em espuma, junte o restante açúcar e continue a bater até estarem bem firmes. Envolva delicadamente no preparado de queijo.
  10. Divida o recheio pelos crepes. Espalhe-o sobre a superfície, enrole e corte ao meio em diagonal.
  11. Coloque os crepes recheados no tabuleiro, sobrepondo-os ligeiramente.
  12. Bata o ovo, misture-ocom o leite e o açúcar baunilhado e deite sobre os crepes. Leve ao forno durante cerca de 25 minutos.
  13. Polvilhe generosamente com açúcar em pó e sirva enquanto quentes.

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