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Setembro 21, 2010 | Visitas: 3
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Sobremesa de Queijo e Figos
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Ingredientes
  • Para 8 pessoas
  • 250 g de queijo mascarpone
  • 2 ovos
  • 90 g de açúcar
  • 8 figos (maduros mas firmes)
  • 30 g de Vaqueiro
  • 4 colheres de sopa de mel
  • 1 limão

Preparacao
  1. Bata o queijo mascarpone com as gemas e o metade do açúcar até obter um creme liso. À parte, bata as claras em castelo bem firme e adicione-as cuidadosamente ao creme anterior envolvendo suavemente. Deite numa taça e leve ao congelador.
  2. Lave os figos e corte-os ao meio. Deite o restante açúcar e a Vaqueiro numa frigideira e, quando a margarina estiver derretida e o açúcar completamente dissolvido, introduza os figos com a parte cortada virada para baixo. Deixe caramelizar sobre lume brando durante cerca de 5 minutos, agitando a frigideira de vez em quando. Volte os figos cuidadosamente com a ajuda de uma espátula e deixe cozinhar do outro lado mais 3 minutos. Retire os figos da frigideira cuidadosamente e reserve. Adicione ao molho que ficou na frigideira o mel e o sumo do limão. Deixe ferver mexendo com uma espátula.
  3. Molde o creme de queijo com a ajuda de duas colheres de sopa como se estivesse a moldar pastéis de bacalhau e sirva com os figos, regados com o xarope de mel.

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