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Janeiro 26, 2011 | Visitas: 1
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Sobremesa Negrita
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Ingredientes
  • pão-de-ló de água
  • uma tablete de chocolate de 250g
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de café muito forte
  • 100g de açúcar
  • 4 ovos
  • 2,5 dl de natas
  • baunilha em pó
  • ¼ de colher de café
  • molho quente de chocolate
  • para o molho de chocolate:
  • 250g de chocolate em tablete
  • 3 dl de leite
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 colher de doce de manteiga sem sal
  • 1 colher de chá de maizena

Preparacao
  1. Corta-se o pão-de-ló em fatias.
  2. Batem-se as gemas com o açúcar e a baunilha até engrossarem.
  3. Amolece-se a tablete em banho-maria juntamente com a manteiga e o café e retira-se do calor.
  4. Incorporam-se as gemas batidas e depois a nata batendo sempre e envolve-se lentamente nas claras em castelo firme, sem bater.
  5. Arma-se num prato com camadas alternadas de pão-de-ló e de doce, sendo a 1ª e a última de fatias.
  6. Gela-se no frigorifico.
  7. Para fazer o molho de chocolate, desfaz-se a maizena no leite que se leva ao lume brando com o açúcar e o chocolate derretido em banho-maria.
  8. Retira-se depois de ferver e bate-se com a manteiga.
  9. Na ocasião de servir cobre-se com molho de chocolate a ferver.

 

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