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Dezembro 19, 2008 | Visitas: 33
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Sonhos de Natal
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Ingredientes
  • 2,5 dl de água e leite (metade de cada)
  • Meio quilo de acúcar
  • 50 g de margarina
  • 4 cascas de limão
  • 150 g de farinha de trigo
  • 3 ou 4 ovos, conforme o tamanho
  • 1 pitada de sal
  • 1 pau de canela
  • 1 colher(chá) de canela moída
  • Vinho tinto ou branco

Preparacao
  1. Calda: Comece por fazer a calda para os sonhos. Leve ao fogo cerca de meio quilo de açúcar. em uma panela cubra o açúcar com cerca de dois a três dedos de água e vinho do Porto branco ou tinto, este em maior quantidade para fazer uma calda. Junte a casca de dois limões e um pau de canela e pode colocar também uma colher de chá de canela moída. Deixe ferver lentamente, até obter um ponto mais ou menos pastoso. Mantenha-o mais ou menos quente, um pouco acima de morno.
  2. Massa: Coloque o leite e a água numa panela com as cascas de limão e a margarina e leve ao fogo. Coloque uma pitada de sal. Quando começar a ferver, junte duma só vez a farinha de trigo. Mexa energicamente, deixando cozer até a massa se transformar numa bola e descolar-se do fundo, não parando de mexer.
  3. Tire do fogo, deixe arrefecer e retire as cascas de limão. Numa tigela coloque a massa já fria e junte os ovos, um a um, batendo muito bem entre cada um, até obter uma massa consistente, homogênea e lisa. Em frigideira com bastante óleo, frite colheradas de massa. Normalmente crescem muito, se a massa foi bem batida.
  4. Se não se virarem sozinhos, ajude-os a virar e quando estiverem dourados, retire e deixe escorrer. Depois de fritos, passe-os pela calda que deve estar mais que morna, ou com ajuda duma tenaz de salada ou com dois garfos.
  5. Dicas:
  6. Não frite a mais de 175º.
  7. Também pode passá-los, depois de fritos por açúcar e canela.
  8. O segredo dos sonhos está no bater muito bem a massa.
  9. Uma frigideira redonda que leve dois litros de óleo, frita 9, (nove) sonhos de cada vez. Numa rectangular, 6 já ficam apertados e algumas até levam 2,5 litros de óleo.

 

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