Dezembro 21, 2010 | Visitas: 3
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Sooa
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Ingredientes
  • •500 grs de camarão
  • •2 tomates maduros
  • •1 kg de corvina ou outro peixe grosso
  • •1 dl de óleo-de-palma
  • •1 folha de louro
  • •2 cebolas
  • •sal q.b.
  • •gindungo q.b.
  • •6 grãos de pimenta
  • •3 folhinhas de manjerico
  • •3 beringelas

Preparacao
  1. Depois de lavado o camarão, coza em água temperada com um pouco de sal durante 5 minutos.
  2. Retire os camarões e reserve a água da cozedura.
  3. Descasque os camarões e reserve.
  4. Num tacho leve ao lume o óleo-de-palma com a cebola cortada às rodelas finas.
  5. Logo que estejam alouradas juntam-se os tomates sem peles nem sementes e picados, a folha de louro, as beringelas descascadas e cortadas às rodelas grossas.
  6. Deixe refogar um pouco e a seguir junte o peixe.
  7. Adicione um pouco da água da cozedura dos camarões, o suficiente para cozer o peixe e o miolo dos camarões.
  8. Deixe cozer em lume brando durante 30 minutos. Convém verificar. Depois de pronto sirva com arroz à crioula.

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