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Outubro 26, 2010 | Visitas: 1
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Sopa Aromática de Mexilhão
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Ingredientes
  • Para 6 pessoas
  • 1 talo de aipo
  • 1 alho francês
  • 50 g de Vaqueiro com Azeite
  • 300 g de miolo de mexilhão
  • 1 dl de vinho branco seco
  • 1 l de água
  • 1 cubo de caldo de peixe
  • 2 dl de natas magras ou leite
  • piripiri
  • sal (se necessário)
  • paprika ou pimentão doce

Preparacao
  1. Corte o talo de aipo e o alho francês em rodelas finas. Leve em água corrente e escorra bem. Leve ao lume num tacho com aVaqueiro com Azeite e deixe estufar tapado até o alho estar mole. Adicione o miolo de mexilhão, tape e deixe suar cerca de 5 minutos. Regue com o vinho branco e a água a ferver. Junte o cubo de caldo de peixe e deixe ferver mais 10 minutos. Adicione as natas ou o leite, tempere com uma pitada de piripiri e se achar necessário rectifique o sal. Retire do lume assim que retomar fervura.
  2. Distribua a sopa pelos pratos e sirva polvilhada com um pouco de paprika.

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