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Janeiro 17, 2011 | Visitas: 2
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Sopa aveludada de frango
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Ingredientes
  • •65 g de manteiga
  • •1 cubo de caldo de galinha
  • •2 peitos de frango
  • •1 cebola
  • •1 cenoura
  • •1,5 l de água
  • •60 g de farinha
  • •2 dl de leite
  • •2 gemas
  • •salsa, sal, pimenta e tostas de pão q.b.

Preparacao
  1. Corte a cebola e a cenoura aos pedaços e leve a cozer na água. Junte também os peitos de frango, o cubo de caldo de galinha e salsa, temperando a gosto.
  2. Leve a lume brando e deixe cozinhar. Assim que tudo estiver cozido, tire a carne, desfie-a e guarde-a.
  3. Passe o caldo por um passador de rede fina e guarde. Leve uma panela ao lume com a manteiga e, assim que esta derreter, junta farinha, mexendo sempre.
  4. Verta o leite, pouco a pouco, deixe-o ferver e adicione o caldo que reservou. Deixe cozinhar durante, aproximadamente 15 minutos, em lume brando. Depois, junte o frango desfiado ao creme e rectifique os temperos. Adicione as gemas envolvendo muito bem, e sirva o aveludado decorado com tostas.
  5. Nota: se preferir, para tornar as sopa mais cremosa, substitua o leite pela mesma quantidade de natas e polvilhe com hortelã picada.

 

 

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