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Outubro 22, 2010 | Visitas: 7
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Sopa branca de couve-flor
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Ingredientes
  • Para 6 a 8 pessoas
  • 1 couve flor média
  • água
  • vinagre
  • 2 batatas
  • 1 nabo
  • 1 cebola
  • 80 g de Vaqueiro Gourmet
  • sal
  • amêndoas em lâminas
  • 0,5 l de leite
  • cebolinho picado

Preparacao
  1. Separe a couve-flor em raminhos, coloque-os numa tigela, cubra com água e junte um pouco de vinagre.
  2. Pele as batatas, o nabo e a cebola e pique tudo em cubos pequenos para dentro de uma panela. Junte a Vaqueiro Gourmete leve a estufar sobre lume brando durante cerca de 5 minutos.
  3. Escorra a couve-flor, passe por água corrente e junte-a aos restantes legumes. Adicione água a ferver só até cobrir os legumes e tempere com sal, tape e deixe cozer até estarem macios.
  4. Junte o leite à sopa e reduza-a a puré com a varinha. Rectifique o sal e deixe a sopa retomar fervura.
  5. Entretanto, aloure um punhado de amêndoas em lâminas numa frigideira anti-aderente.
  6. Sirva a sopa polvilhada com as amêndoas e cebolinho picado.
  7. Sugestão
  8. Antes de reduzir a sopa a puré, retire alguns raminhos de couve-flor com uma escumadeira e reserve-os para juntar à sopa no final.

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