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Outubro 22, 2010 | Visitas: 7
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Sopa cremosa de castanha pilada com mini almôndegas de avestruz
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • ± 1 l de água
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 100 g de castanha pilada
  • 100 g de carne de avestruz picada.
  • 1 ovo pequeno
  • sal
  • pimenta
  • farinha
  • 1 alho francês pequeno
  • 1 talo de aipo
  • 100 g de Vaqueiro Gourmet
  • 50 g de cebola picada
  • ±1,5 dl de natas

Preparacao
  1. Ferva a água, junte-lhe os cubos de caldo de carne e as castanhas piladas e deixe hidratarem.
  2. Parta o ovo e separe a gema da clara.
  3. Misture a carne picada de avestruz com a clara, tempere com sal e pimenta e molde em pequenos bolinhas com a ajuda de farinha.
  4. Corte o alho francês e o talo de aipo em rodelas e lave em água corrente.
  5. Derreta metade da Vaqueiro Gourmet num panela, junte-lhe a cebola picada, o alho francês e o aipo. Tape e deixe estufar sobre lume brando até o alho francês estar mole. Junte as castanhas e o caldo e deixe ferver suavenete até estarem macias.
  6. Entretanto, derreta a restante Vaqueiro Gourmet numa frigideira e frite aí as almôndegas, agitando a frigideira, até estarem douradas de todos os lados.
  7. Reduza a sopa a puré com a varinha mágica. Desfaça a gema e misture-a com cerca de 1 dl de natas, junte à sopa e misture bem.
  8. Rectifique o sal e pimenta e distribua pelos pratos de serviço. Coloque no centro algumas almôndegas e risque com asrestantes natas.

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