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Outubro 28, 2008 | Visitas: 6
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Sopa Cremosa de Gambas
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Ingredientes
  • Sopa Cremosa de Gambas
  • – 750 ml de água
  • – 100 ml de natas liquidas
  • – 1 kg de gambas
  • – ½ cálice de xerez
  • – 1 folha de louro
  • – 80 gr de manteiga
  • – Sal e pimenta q.b.
  • – 4 fatias de pão de centeio
  • – tomilho em pó q.b.

Preparacao
  1. Ponha ao lume, uma panela com água, louro, 1 pitada de tomilho, sal e pimenta. Quando ferver deite as gambas
  2. inteiras e deixe cozer durante 10 minutos. Transcorrido o tempo, escorra (reserve a água) e deixe-as arrefecer.
  3. Descasque-as.Coe a água da cozedura.Numa panela grande dissolva a manteiga em lume lento. Junte as gambas, e
  4. sem deixar de mexer, deixe-as fritar uns instantes. Deite a água da cozedura.Junte as natas e uma pitada de tomilho,
  5. deixe cozer uns minutos, mexendo e sem deixar que ferva.Por último adicione o xerez.
  6. Bom apetite.
  7. Luis Pires(Alpiarça)

 

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