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Outubro 22, 2010 | Visitas: 0
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Sopa de Abóbora e Mexilhões
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Ingredientes
  • Para 6 a 8 pessoas
  • 1,5 kg de abóbora
  • 1 cebola
  • 60 g de margarina Vaqueiro
  • 400 g de miolo de mexilhão congelado
  • 1 dl de natas
  • sal
  • pimenta
  • 1 colher de sopa de cebolinho picado

Preparacao
  1. Tire a pele e as pevides à abóbora e corte-a em cubos pequenos. Descasque e pique finamente a cebola. Leve a abóbora e a cebola ao lume, numa panela, com a margarina Vaqueiro e deixe estufar, tapado, sobre lume muito brando até a abóbora estar macia.
  2. Entretanto deixe descongelar os mexilhões.
  3. Reduza a abóbora a puré com a varinha, junte um pouco de água se for necessário, as natas e o miolo de mexilhão. Tempere com sal e pimenta e leve de novo ao lume até levantar fervura. Sirva polvilhado com o cebolinho picado.
  4. Sugestão
  5. A abóbora é um legume que durante a cozedura liberta muita água, pelo que a quantidade de água a adicionar dependerá do gosto de cada um por uma sopa mais ou menos espessa.

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