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Maio 31, 2005 | Visitas: 4
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Sopa de Agriões
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Ingredientes
  • Batata: 1½ kg
  • Agrião: 7 molhos
  • Manteiga: 1 colher de sopa
  • Leite: 1 dL
  • Sal e água: q.b.

Preparacao
  1. Cozem-se as batatas em água e sal. Passam-se pelo passe-vite e diluem-se na água em que cozeram.
  2. Tiram-se as folhas aos agriões e cozem-se em pouca água numa panela destapada. Junta-se a água da cozedura ao caldo já feito e passam-se os agriões pelo passe-vite.
  3. Quando fôr servida aquece-se bem o caldo de batata e junta-se-lhe o leite, a manteiga e a papa dos agriões.
  4. A sopa deita-se na terrina sobre o pão e a manteiga, e serve-se.

 

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