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Agosto 12, 2010 | Visitas: 1
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SOPA DE ALFACE COM HORTELÃ
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Preparacao
  1. Esta receita é de um amigo que vive na Escócia, em Burnhead, próximo de
  2. Dumfries, o Bill Weber. É um fanático por jardins.
  3. pés de alface1
  4. folhas de hortelã2
  5. g de manteiga
  6. g de cebola3
  7. g de batata4
  8. ml de caldo de galinha
  9. g de açúcar5
  10. ,5g de pimenta-do-reino6
  11. ml de leite
  12. ml de creme de leite
  13. folhas de cebolinha7
  14. g de sal
  15. Picar e refogar a cebola na manteiga e juntar a batata picada, o caldo de
  16. galinha e o leite. Assim que atingir a fervura, abaixar o fogo e deixar cozinhar
  17. por 12minutos. Juntar o açúcar e a pimenta. Picar e juntar as folhas de alface
  18. (reservar uma folha de alface) e de hortelã. Manter no fogo por 5 minutos.
  19. Acertar o sal. Deixar esfriar um pouco e passar pelo liquidificador. Por para
  20. gelar.
  21. Na hora de servir, se estiver muito grossa acrescentar mais leite frio.
  22. Juntar a folha de alface (que estava reservada) cortada em tirinhas, a cebolinha
  23. previamente picada e o creme de leite.
  24. A alface, Lactuca sativa L. (família Compositae) é originária da Ásia. Era
  25. comida pelos romanos no início ou fim da refeição, dependendo da época do
  26. ano.
  27. Mentha crispa (Labiatae)
  28. Allium cepa (Liliaceae)
  29. A batata, Solanum tuberosum L. (família Solanaceae) é originária dos países
  30. andinos como o Chile, Peru. Nos países andinos há mais de 4000 anos passou a
  31. ser intencionalmente cultivada. A batata produz bem em altitudes até acima de
  32. metros. A neve não auxilia a conservação da batata, mas os índios deixavam
  33. a batata congelar à noite e de manhã pisoteavam-na enquanto a neve derretia;
  34. esse processo elimina a água, daí resultando a batata dessecada, que pode ser
  35. guardada. É o precursor do purê e de alimento desidratado-congelado. Foi
  36. introduzida na Europa no século XVI, mas o cultivo em escala só se iniciou em
  37. Foi a batata que ajudou a sustentar a Alemanha durante as duas guerras
  38. mundiais. A batata chegou aos Estados Unidos introduzida da Europa e não da
  39. América do Sul. São usados os tubérculos (caule subterrâneo). Tubérculos de
  40. batata expostos à luz ficam verdes e produzem a solanina, que é um alcalóide
  41. tóxico. É uma espécie tetraplóide (numero de cromossomos 4n).
  42. Saccharum officinarum (Gramineae)
  43. Piper nigrum (Piperaceae)
  44. Allium schoenoprasum (Liliaceae)
  45. FAMÍLIA CONVOLVULACEAE
  46. A família Convolvulaceae compreende 51 gêneros. É de ampla distribuição nos
  47. trópicos e sub-trópicos. As plantas desta família são, em geral, trepadeiras, mas
  48. ocorrem também como árvores e arbustos. A ela pertence a Cuscuta, que é uma
  49. parasita verdadeira, que com o tempo destrói a árvore hospedeira.

 

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