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Outubro 25, 2010 | Visitas: 2
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Sopa de Alface Portuguesa
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 700 g de batata
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 alface portuguesa
  • 60 g de Vaqueiro com Azeite
  • 1,7 l de água
  • sal

Preparacao
  1. Descasque as batatas e a cebola e corte em pedaços, esmague os dentes de alho e tire-lhes a pele. Deite as batatas, a cebola e os alhos numa panela.
  2. Separe as folhas de alface e lave em água corrente. Reserve as folhas mais tenras e deite as restantes na panela. Junte aVaqueiro com Azeite e a água. Tempere com sal e leve a cozer, sobre lume moderado.
  3. Corte as folhas de alface reservadas em juliana fina, deite num coador e passe por água fria.
  4. Quando as batatas estiverem cozidas, triture a sopa com a varinha mágica. Junte a juliana de alface, rectifique o sal, se necessário e leve de novo ao lume. Deixe cozer até a alface estar tenra.

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