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Outubro 25, 2010 | Visitas: 1
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Sopa de Amêndoas
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Ingredientes
  • Para 4 a 6 pessoas
  • 200 g de amêndoas
  • 6 entes de alho
  • 40 g de margarina Vaqueiro
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 8 dl de água
  • 2 cubos e caldo de carne
  • pimenta
  • cominhos
  • 6 a 8 fios de açafrão
  • 4 fatias de pão saloio
  • óleo Vaqueiro

Preparacao
  1. Escalde as amêndoas com água a ferver e deixe de molho durante 2 minutos. Escorra, retire a pele às amêndoas e enxugue-as com um pano. Descasque e esmague os dentes de alho. Leve as amêndoas e os dentes de alho ao lume com a margarina Vaqueiro e deixe alourar um pouco, mexendo de vez em quando. Deite no copo misturador, junte metade dasalsa picada e reduza a puré. Adicione a água quente e os cubos de caldo de carne. Tempere com pimenta, uma pitada de cominhos e triture de novo. Deite o preparado na panela, junte os fios de açafrão e leve a ferver sobre lume muito brando durante 20 minutos. Entretanto, corte as fatias de pão em cubinhos e frite-os em óleo Vaqueiro quente.
  2. Adicione a restante salsa picada e metade do pão frito à sopa e rectifique o sal, se achar necessário.
  3. Sugestão
  4. Sirva bem quente com o restante pão frito à parte numa tacinha.
  5. Se não tiver copo misturador, use a varinha mágica.

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