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Dezembro 3, 2009 | Visitas: 3
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Sopa de aspargo
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Ingredientes
  • l /2 kg de aspargo fresco – .saí –
  • 4 colheres de sopa de manteiga –
  • l colher de sopa de farinha de trigo –
  • í lata de creme de leite –
  • queijo parmesão ralado

Preparacao
  1. Limpe o aspargo, eliminando a parte fibrosa, corte as pontas (aguarde-as) e lave bem. Mergulhe os talos em água fervente salgada e deixe amolecer por 2 min. Então escorra e aguarde. A parte, derreta metade da manteiga, acrescente a farinha e misture bem. Junte 1½ litro de água e o talo do aspargo, leve ao fogo brando e deixe cozinhar por 45 min. Depois disso, passe tudo pela peneira. Junte o creme de leite e leve novamente ao fogo. Prove o tempero e, se necessário, junte mais sal. Adicione o restante da manteiga e as pontas de aspargo reservadas, cozinhe por mais 5 min e sirva imediatamente, juntando queijo ralado a gosto sobre cada prato.

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