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Novembro 2, 2009 | Visitas: 2
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Sopa de Bacalhau
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Ingredientes
  • para 4 pessoas:
  • – 2 postas de bacalhau
  • – 1 cebola
  • – azeite
  • – pão seco
  • – açafrão
  • – manteiga
  • – salsa
  • – sal refinado
  • – pimenta

Preparacao
  1. Coza o bacalhau depois de demolhado. Tire-lhe a pele e as espinhas e faça-o em lascas fininhas. Guarde a água em lume brando. Parta o pão para dentro de uma terrina, junte-lhe o bacalhau bem esfiado e água onde o cozeu. Tape a terrina e deixe amolecer o pão.
  2. Faça um estrugido com a cebola muito bem picada e azeite. Quando a cebola estiver dourada adicione o pão bem amassado com o bacalhau. À parte, dilua o açafrão na água de cozer o bacalhau e junte-o à sopa: mexa bem e tempere com bastante manteiga, salsa picada, pimenta e sal refinado.

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