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Outubro 22, 2010 | Visitas: 7
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Sopa de batata doce
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 3 batatas médias
  • 3 batatas doces médias
  • 1 cebola
  • 300 g de abóbora (limpa)
  • ± 1,3 l de água
  • 1 cubo de caldo de carne
  • sal
  • 40 g de Vaqueiro com Azeite
  • pimenta de moinho.

Preparacao
  1. Descasque as batatas, as batatas doces e a cebola. Corte as batatas ao meio e a cebola em pedaços. Junte a abóboracortada em cubos e o cubo de caldo de carne. Regue com a água quente, tempere com sal e leve ao lume.
  2. Deixe ferver até as batatas estarem macias. Retire parte das batatas doces com uma escumadeira e corte-as em cubos. Junte aVaqueiro com Azeite aos restantes legumes e triture tudo com a varinha mágica até obter um creme liso.
  3. Volte a introduzir os cubos de batata doce e perfume a sopa com um pouco de segurelha e pimenta acabada de moer

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