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Dezembro 3, 2009 | Visitas: 2
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Sopa de cambuquira
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Ingredientes
  • ½ xícara de chá de óleo – 3 dentes de alho
  • amassados – 2 cebolas picadas fino – / tomate picado, sem pele nem sementes – 2 litros de caldo de carne (caseiro ou preparado com tabletes) – gotas de molho de pimenta (opcional) – / maço de
  • cambuquira – ½ xícara de chá de fubá
  • mimoso – xícara de chá de leite

Preparacao
  1. Leve ao fogo uma panela com o óleo e refogue o alho, a cebola e o tomate. Junte o caldo de carne e, se quiser, gotas de molho de pi­menta a gosto. Enquanto isso, elimine os caninhos da cambuquira, pique as florzinhas e passe em água tervente. Depois, acrescente a cambuquira ao caldo e deixe cozinhar até que esteja tenra. Dissolva o fubá no leite e vá adi­cionando aos poucos à sopa, mexendo sempre para não encaroçar. Mantenha no fogo até que a sopa esteja cremosa e bem saborosa

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