Dezembro 14, 2010 | Visitas: 0
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Sopa de Capellete
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Ingredientes
  • •1 quilo de massa de capellete
  • •2 cebolas grandes
  • •1 cabeça (pequena) de alho
  • •1 peito de frango
  • •1 maço de salsa
  • •1 pitada de noz-moscada
  • •Sal e azeite de oliva a gosto
  • •1 colher (sopa) margarina culinária (líquida)
  • •Óleo o quanto baste
  • •2 cubos de caldo de galinha

Preparacao
  1. Pique as cebolas bem pequenas e leve ao fogo numa panela de pressão junto do óleo e margarina.
  2. Deixe dourar colocando um pouco de água para ir cozinhando as cebolas.
  3. A parte, leve água a ferver para escaldar o peito de frango, sendo retirada a pele do mesmo.
  4. Após escaldá-lo tempere-o com metade da cabeça de alho e sal.
  5. Neste ínterim, as cebolas estarão cozidas e douradas, junte a elas o peito de frango e mexa-os para que fiquem dourados também, caso ache necessário, vá pingando um pouco de água, para que não queime. Depois, ponha o capellete e adicione água o bastante que cubra todos os ingredientes e um pouco mais acima.
  6. Coloque os cubos de galinha, – prove o sal e caso necessário adicione mais um pouco – a noz-moscada, a salsa.
  7. Quando a panela de pressão abrir fervura, conte mais vinte minutos com o fogo brando e está pronto.
  8. OBS: Apesar de ser um prato tipicamente italiano, ele é muito consumido por nossas “bandas” de cá, pois temos grande influencia deste povo porque o Espirito Santo tem muitas colónias de imigrantes da Itália…em noites frias funciona como um delicioso “aquecedor” para o estômago.

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