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Janeiro 11, 2010 | Visitas: 3
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SOPA DE CARANGUEJO
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Ingredientes
  • ¼ de xícara de azeite de oliva 4 dentes de alho espremidos 2 cebolas grandes cortadas em pedaços ½ kg de massa de caranguejo 1 pitada de cominho 6 tomates picados 5 batatas cozidas e espremidas 6 ovos cozidos e esmigalhados ¼ de xícara de azeite de dendê 2 vidros de leite de coco (500 ml) ½ xícara de azeitona verde picada 1 maço de cheiro verde ou coentro sal e pimenta-do-reino a gosto.

Preparacao
  1. Num caldeirão com capacidade para 2 litros, coloque o azeite de oliva, refogue o alho e a cebola. Junte o caranguejo, o cominho, a pimenta-do-reino e o tomate. Deixe cozinhar até o tomate ficar macio. Junte a batata e o ovo. Acrescente 2 litros de água e deixe ferver por 30 minutos. No final, adicione o dendê, o leite de coco, a azeitona e o coentro. Sirva quente. Dá 8 porções. Obs: 575 calorias cada porção.

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