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Outubro 25, 2010 | Visitas: 5
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Sopa de Castanhas com Courgettes
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Ingredientes
  • Para 4 pessoas
  • 500 g de castanhas congeladas
  • 1 l de água
  • sal
  • 1 cebola
  • 50 g de margarina Vaqueiro
  • 2 courgettes
  • 1 alho francês
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 4 colheres de sopa de Vinho Madeira
  • 1 dl de nata
  • pimenta de moinho
  • cravinho em pó (facultativo)
  • folhinhas frescas de tomilho (facultativo)

Preparacao
  1. Leve as castanhas a ferver na água temperada com sal durante cerca de 15 minutos.
  2. Entretanto, descasque e pique a cebola e leve ao lume numa panela com a margarina Vaqueiro. Quando a cebola estiver mole, junte as courgettes, peladas e cortada em cubinhos e o alho francês cortado em rodelas. Deixe cozinhar tapado, sobre lume muito branco, cerca de 10 minutos. Adicione as castanhas e a água em que cozeram. Junte o cubo de caldo de galinhae deixe ferver até os legumes e as castanhas estarem macios. Reduza a sopa a puré com a varinha mágica. Junte o Vinho da Madeira e as natas, rectifique o sal e misture bem. Retire do lume assim que retomar fervura.
  3. Distribua a sopa pelos pratos de serviço e tempere com pimenta , moída na altura.
  4. Sugestão
  5. Se gostar, uma pitada de cravinho em pó e folhinhas frescas de tomilho.

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