Home » Sopas / Cremes » Sopas » Sopa de Entulho


Dezembro 29, 2010 | Visitas: 5
1 Estrela2 Estrelas3 Estrelas4 Estrelas5 Estrelas (Sem votos)
Loading...
Sopa de Entulho
Autor: 
 

Ingredientes
  • Para 6 pessoas
  • •5 dl de feijão manteiga (ou de feijão encarnado) ;
  • •1 cebola ;
  • •2 cravinhos ;
  • •1 colher de sopa de azeite ;
  • •1 osso de presunto ou ossos de porco salgados (facultativos) ;
  • •2 nabos ;
  • •3 cenouras ;
  • •3 batatas médias ;
  • •1 talhada de abóbora ;
  • •meia couve lombarda ;
  • •vinagre ;
  • •sal

Preparacao
  1. De véspera põe-se o feijão de molho em água fria. Introduz-se o feijão em água fria abundante e leva-se a cozer com a cebola descascada e espetada com os cravinhos, o azeite e o osso de presunto ou os ossos de porco.
  2. Estando o feijão cozido, introduzem-se na panela os nabos descascados e cortados em cubos pequenos, as cenouras em rodelas finas e a abóbora em cubos grandes. Assim que as cenouras estiverem macias, juntam-se as batatas descascadas e cortadas em quadradinhos, a rama fresca do nabo ripada e a couve cortada em tiras largas.
  3. Deixa-se cozer tudo e apurar. Rectifica-se o tempero, junta-se sal, se for necessário.
  4. Come-se deitando em cada prato 1 colher de café de vinagre.
  5. Utilizando o osso de presunto, deve separar-se e desfiar-se a carne, cortar a gordura em bocadinhos e voltar a introduzir na sopa. Não utilizando o osso de presunto, junta-se um bocado de toucinho entremeado (125 g aprox.) ou mais 3 colheres de sopa de azeite. Há quem goste de comer esta sopa condimentada com umas gotas de piripiri.

© 2006-2017 Todos os direitos reservados. | Política de Privacidade | Contacto: maisreceitas@gmail.com